Madlavning og fødevarer
ㅤ
Markvandring og madlavning af markens grøntsager.
Mål
At introducere deltagere til at dyrke jord regenerativt og principperne bag.
At inspirere til at lave vegetariske retter, forklare principperne i jord-til-bord og at spise i sæson.
At få en debat om vores fødevarekultur og -forbrug.
Format
Middag i Marken er en kombination af grøn studietur, foredrag og langbordsmiddag
Titlen opstod, fordi der blev lavet mad af de afgrøder, der var i den mark, hvor vi helt fysisk sad og spiste.
Mere info
Charlotte Larsen, Grøn Hverdag, post@groenhverdag.dk
Workshop i at fermentere, sylte, confitere m.v.
Mål
At lære deltagerne på egen hånd at præservere sine råvarer gennem forskellige teknikker, så de holder længere og man undgår madspild.
Deltagerne laver adskillige produkter med forskellige teknikker og får produkterne med hjem.
Format
Workshop
Mere info
Charlotte Larsen, Grøn Hverdag, post@groenhverdag.dk
Foredrag om trykhenkogning og workshop i henkogning.
Mål
At lære deltagerne den gamle og ædle kunst at forlænge holdbarheden på råvarer og at samle til forråd gennem teknikkerne trykhenkogning og henkogning.
At trykhenkoge råvarer og madretter er en måde at lave et forråd. Både til travle tider men også til krisetider.
Til workshoppen i henkogning skal deltagerne selv forberede og tilberede produkterne.
Format
Foredrag og workshop
Samarbejdspartnere
Underviser Ehlena Stormborn er kendt og respekteret i alle preppernetværk i Danmark. Hun har et kæmpe fokus på fødevaresikkerhed, som er en faktor, når man præserverer sine madvarer.
Mere info
Charlotte Larsen, Grøn Hverdag, post@groenhverdag.dk
Veganske retter i det salte og det søde køkken
Mål
At lære mennesker med interesse for plantebasseret kost at lave veganske retter -fra bagværk til desserter. Fokus er på lækre alternativer, der også passer til veganere, laktoseintolerante og klimabevidste valg. Deltagerne får redskaber til at omdanne velkendte opskrifter til plantebaserede varianter.
Format
Workshop
Mere info
Aftenskoleleder, Anne Klein – info@pedersyvaftenskole.dk
Vegansk og vegetarisk madlavning
Mål
At undervise og give viden om kostens positive virkninger på kroppen og om valg, der fremmer sundhed. Indholdet bygger på videnskabelige og evidensbaserede undersøgelser. Der arbejdes med tilberedning af velsmagende, næringsrig mad, blandt andet retter der styrker hjerte og kredsløb, gavner tarmen, er klimavenlige, anti-inflammatoriske eller plantebaserede og rige på antioxidanter og omega-3.
Format
Workshop
Mere info
Aftenskoleleder Anne Klein – info@pedersyvaftenskole.dk
Kursus i at bruge linser, bønner og andre bælgfrugter i hverdagsmaden.
Mål
At introducere deltagerne til forskellige bælgfrugter og deres anvendelse i madlavningen.
At inspirere til nemme og velsmagende retter med bælgfrugter – fra hovedretter og tilbehør til snacks, mellemmåltider og bagværk.
At give deltagerne viden om bælgfrugters næringsindhold og rolle i en mere klimavenlig kost.
At give konkrete erfaringer med at tilberede bælgfrugter, så de bliver velsmagende og varierede.
Format
Kurset kombinerer introduktion og praktisk madlavning. Deltagerne afprøver forskellige måder at bruge bælgfrugter på og laver retter sammen.
Mere info
Afprøvet af Magnum Opus, Peder Syv Aftenskole m.fl.
Charlotte Larsen, Grøn Hverdag, post@groenhverdag.dk